Les nutriments

Les protéines

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Les protéines sont de larges molécules composées de centaines d’acides aminés. Les acides aminés sont composés de carbone, d’hydrogène, d’oxygène, de nitrogène, parfois de soufre ou de phosphore, et sont reliés entre eux par des peptides. Les protéines sont les principaux composants des organes et des tissus : Le collagène et l’élastine que l’on trouve […]

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